6 maneiras criativas de usar Chili Crisp para aumentar o nível de suas refeições diárias

Jul 24, 2023

Por Ashia Aubourg

Até agora, você provavelmente já ouviu falar de chili crisp - um condimento picante, crocante e saboroso à base de óleo, geralmente embalado em potes artisticamente projetados. Se você ainda não experimentou, provavelmente pelo menos o encontrou no TikTok, onde muitos criadores têm postado clipes dignos de babar e espalhado o molho manchado de vermelho em tudo, desde macarrão até sorvete.

O condimento altamente estancado contém uma variedade de ingredientes saborosos, como pimenta, vários óleos, alho, cebolinha e especiarias como cogumelo em pó, gengibre, algas marinhas e pimenta de Sichuan. Embora tenha sido usado na China há séculos, só começou a aparecer nas lojas dos EUA nas últimas décadas, disse Jing Gao, fundador e CEO da marca de chili crisp Fly By Jing e autor de The Book of Sichuan Chili Crisp. , diz a si mesmo. Depois, durante a pandemia, sua popularidade disparou muito por aqui, quando os cozinheiros domésticos começaram a experimentar o molho como forma de incrementar as refeições, explica ela.

“Chili crisp tornou-se uma maneira fácil e deliciosa de adicionar um toque picante e umami a qualquer prato”, diz Gao. Ela usa o condimento nas refeições desde criança, comendo-o em alimentos como pizza, tacos, manga ou seu favorito - frango frito.

No entanto, você não precisa ser um profissional de culinária para misturá-lo em suas refeições - mas pode precisar de uma ajudinha para descobrir a melhor maneira de fazer isso. Se você está procurando usar um pote que está na geladeira ou está de olho em um no supermercado, estamos aqui para ajudá-lo a aproveitar ao máximo. Aqui estão algumas idéias de Gao sobre a melhor forma de aproveitar o condimento de maneiras surpreendentes e deliciosas - além de algumas receitas crocantes de pimenta para colocar o molho em ação.

Os sabores picantes e umami do chili crisp o tornam um ótimo complemento como molho final para macarrão e massa, pois ajudam a iluminar os pratos, diz Gao. E funciona bem em todos os tipos: experimente macarrão soba, aletria, macarrão de arroz, espaguete, rigatoni, macarrão com queijo ou até lasanha, diz ela. Quanto mais você colher, maior será o calor.

Quem não ama uma dupla doce e picante? Na próxima vez que você iniciar um projeto de panificação, considere adicionar um pouco de pimenta crocante para dar um toque extra de sabor, diz Gao. Se você não souber o que adicionar, experimente misturá-lo em qualquer coisa com chocolate, diz ela. Isso porque o sabor terroso do condimento combina deliciosamente com os sabores do cacau. Jogue uma colher em um lote de massa de biscoito com gotas de chocolate, massa de bolo ou sua receita favorita de brownie. Como o molho contém muitos temperos, você não precisa se preocupar em cozinhar acidentalmente e desligar o fogo - ainda haverá bastante mesmo depois de assado.

Não sabe como temperar um molho ou marinada? Chili crocante para o resgate! Se você estiver optando pela marinada, experimente misturar o molho com vinagre preto envelhecido para uma combinação perfeita de picante e umami, diz Gao. Lembre-se de que quanto mais picante você gostar da sua refeição, mais tempo precisará para deixar o molho absorver proteínas ou vegetais antes de começar a cozinhar. Quando se trata de usá-lo como molho, experimente colocá-lo direto no pote para dar sabor a um pouco de rúcula - o sabor apimentado das verduras complementa a pimenta Sichuan e o alho no chili crocante, explica ela.

Na próxima vez que você preparar uma bebida à prova de zero, adicione algumas gotas de chili crocante para aquecer sua bebida. Uma pequena quantidade é muito útil, então, se sobrar apenas um pouco no pote, esta pode ser uma maneira incrível de aproveitá-la. Você só precisa de cerca de ¼ colher de chá. para 1 colher de chá. por mocktail, diz Gao. O condimento picante fica ótimo com palomas ou margaritas sem álcool porque o amargor, o calor e a doçura se equilibram. Se você também está procurando uma maneira de deixar sua bebida ainda mais bonita, considere moer um pouco de pimenta e sal de Sichuan e fazer uma borda, diz ela. Saúde!

Existem duas maneiras geniais de colocar pimenta crocante em seu próximo sammy, diz Gao. A primeira: misture em um aioli - use uma proporção de dois para um de maionese para chili crocante - e espalhe no pão para adicionar umidade e tempero. Você também pode criar uma pasta aromatizada misturando uma proporção de dois para um de gordura (como manteiga ou óleo de coco) e o condimento, diz ela. Depois de criar o combo picante, você pode espalhá-lo em torradas, bagels ou na base que desejar para seus sanduíches.